par Annie Ferland | Déc 9, 2015 | Bien-être, En vedette
Voici un potage d’automne qui ne nécessite que peu d’ingrédients. La courge est cuite au four, ce qui lui donne un gout intense de caramélisé. La préparation est facile et ne nécessite pas trop de vaisselle. Faites durer le plaisir en la congelant dans des contenants individuels pour compléter rapidement un lunch.
Pour 6 portions
Préparation 15 minutes
Cuisson
INGRÉDIENTS
1 courge musquée (butternut) d’environ 1,5 kg (3 lbs), pelée et épépinée
Une poignée de thym frais
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Harissa
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
Le zeste et le jus de 6 clémentines
1 L (8 tasses) de bouillon de légumes réduit en sodium
Amandes effilées
PRÉPARATION
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 C (400 F). Couper la courge butternut en cubes d’environ 2,5 cm (1 po).
Répartir la courge sur une grande plaque de cuisson. Enrober les cubes de courge avec le thym, la sauce Harissa et 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive. Poivrer et saler. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit dorée.
Dans une casserole, attendrir l’oignon dans le reste de l’huile. Ajouter la courge, le zeste, le jus de clémentine et le bouillon de légumes. Laisser mijoter environ 15 minutes à découvert.
Réduire en purée au mélangeur. Rectifier l’assaisonnement. Au service, parsemer d’amandes effilées.
par Annie Ferland | Sep 13, 2015 | Bien-être, En vedette
Petits matins au pas de course
Les smoothies sont immensément populaires. Ils s’adaptent aisément à notre style de vie au pas de course. C’est une collation sensée et pratique, à condition qu’il procure le sentiment de satiété (sensation de se sentir bien remplie, comme si vous aviez mangé un aliment solide). On n’a pas envie d’avoir faim 15 minutes après l’avoir consommé!
Maximiser l’effet coupe-faim
Ce smoothie hyper nutritif contient une bonne dose de protéines, qui ont l’avantage de favoriser la satiété. De plus, le tofu lui donnera une texture crémeuse, comme on aime. On bonifie la valeur nutritive en y ajoutant des graines de chia, qui sont une excellente source de fibres alimentaires et d’oméga-3 d’origine végétale. On l’accompagne d’une poignée d’amandes entières pour maximiser son effet coupe-faim. En effet, les aliments sous forme liquide se digèrent plus rapidement que les aliments solides (encore une fois la satiété!). Trop pressé? On glisse notre smoothie dans un pot Masson et hop! Le voici prêt à être consommé sur le pouce après l’entrainement.
Smoothie protéiné aux amandes et à la vanille:
Pour 1 portion
Préparation 5 minutes
INGRÉDIENTS
190 ml (3/4 tasse) de boisson aux amandes à la vanille, non sucrée
1/2 banane, congelée
50 g de tofu soyeux (l’équivalent de 1 contenant de tofu dessert)
1 datte Medjool, dénoyautée.
5 ml (1 c. à thé) de beurre d’amande
15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia, blanches ou noires
PRÉPARATION
Combiner tous les ingrédients (sauf les graines de chia) dans un mélangeur et réduire en purée lisse. Ajouter les graines de chia et bien mélanger. Servir immédiatement.
NOTE
Vous pouvez servir votre smoothie en version pouding simplement en le laissant reposer avec les graines de chia au frigo environ 15 minutes avant de le servir.
par Annie Ferland | Sep 6, 2015 | Bien-être, En vedette
Manger un lunch sur le pouce (pas toujours santé), les yeux rivés sur l’écran d’un téléphone intelligent. Est-ce que ça vous rappelle quelque chose? Le cellulaire est devenu l’outil de gestion indispensable de tout entrepreneur. Bien qu’il puisse accélérer grandement plusieurs de vos tâches de travail, il pourrait aussi vous faire manger plus que vous ne le pensiez.
Les plaisirs liés à la nourriture et au partage des repas sont souvent relégués aux oubliettes dans la réalité du jeune entrepreneur. Pour avoir du succès, il faut travailler fort, très fort. Plus fort que la moyenne, n’est-ce pas?
Gare aux calories en trop!
Impossible d’apprécier ce que l’on mange à sa juste valeur lorsque l’on pianote activement sur son téléphone intelligent. La conséquence insidieuse sera la perturbation des signaux de satiété. La satiété est un mécanisme biologique qui annonce la disparition de la sensation de faim et nous indique d’arrêter de manger. Cellulaire en main, nous ne sommes plus attentifs à nos sens. Le goût des aliments est altéré et le risque est fort d’augmenter la quantité d’aliments consommés au repas suivant. Faites le test! Prenez le temps de déguster un morceau de chocolat et d’en apprécier sa texture et ses facettes aromatiques. Croyez-vous que vous auriez obtenu le même résultat en l’avalant tout rond?
L’équilibre alimentaire… tout simplement en mangeant.
Manger devrait être un moment pour discuter, échanger, socialiser ou tout simplement un moment pour prendre du temps pour soi et relaxer. Alors quand c’est le temps de passer à table, on ne fait que manger! On quitte son bureau, on éteint complètement son cellulaire et on le range. On s’accorde une pause de 20 à 30 minutes pour déguster chaque bouchée de son repas. C’est aussi le temps minimum nécessaire pour que notre corps interprète ses signaux de satiété.
Notre bien-être passe en premier, la technologie en deuxième!
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Jason Gay, journaliste au Wall Street Journal, invoque une seule exception pour garder son cellulaire ouvert lors d’un repas : si vous avez des enfants de moins de 9 ans et qu’ils sont avec une gardienne qui sort de prison, vous avez le droit de le garder à table!
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