Les prêts-à-manger, les cuistots-à-la-maison et autre modèles font fureur en ce moment. En effet, le manque de temps et la recherche de bien-être à travers une vie et une alimentation équilibrées ont fait bourgeonner les apprentis-chefs à la maison. Ainsi, nombreuses sont les entreprises qui se lancent dans ce domaine et qui… échouent.

En effet, il faut prendre plusieurs choses en considération et voici quelques petites recommandations :

1. Avez-vous besoin de permis ?

Si vous comptez utiliser votre cuisine à la maison, il est très important de vérifier qu’elle répond aux règles et normes alimentaires au Québec. Le respect des mesures sanitaires est très important et la MAPAQ (mapaq.gouv.qc.ca) offre même des formations à ce niveau. Plus souvent qu’autrement, une cuisine à la maison ne répond pas aux normes. Demandez-vous quel genre d’entreprise vous voulez démarrer. Un restaurant, un service traiteur, de la préparation sur le pouce ? Le site du gouvernement est d’ailleurs très pratique tant pour l’information que pour les questions de financement ! Afin de répondre à toutes les exigences, ça peut être compliqué. C’est pour cette raison que louer une cuisine commerciale peut parfois être plus simple et efficace. Si les commerces ou restaurants n’offrent pas cette option, avez-vous déjà considéré un endroit comme The Food Room, un coworking pour le secteur alimentaire? Réfrigération, comptoir, équipement et bureau sont à votre disposition! Bref, plusieurs options s’offrent à vous.

2. Avez-vous bien identifié vos ingrédients ?

On ne parle pas uniquement d’allergies ici. Lorsque vous vendez de la nourriture, vous devez vous assurer d’indiquer l’ensemble des ingrédients et les dates d’expiration. Vous pouvez imprimer des étiquettes et les mettre bien à la vue sur vos produits et même fournir une liste sur votre site internet si possible. Il s’agit d’une mesure simple, mais nécessaire qui souligne également votre professionnalisme.

3. De bons contenants, c’est important !

Est-ce qu’il y a quelque chose de plus désagréable que des contenants qui coulent? S’assurer d’avoir des contenants de qualité ou même écologiques peut même aider votre entreprise. En effet, plusieurs entreprises ont pris le virage vert et cela permet non seulement de faire un petit geste pour l’environnement, mais aussi de se positionner comme entreprise verte. Il est certain que beaucoup d’autres choses sont importantes pour préserver l’environnement comme éviter le gaspillage d’eau et minimiser l’utilisation de plastique et encourager les plats réutilisables, mais c’est un début!

Allez hop ! Aux fourneaux !

 

Photo: Pinkpeonies.com